2022: prijs door Chefsproveggie, ‘beat the classics wedstrijd’ – interpreteer een klassiek gerecht en maak er een vegan versie van. Met mijn interpretatie van ‘coquilles Saint-Jacques’, viel ik ook dit jaar in de prijzen op Horeca Expo. Mijn gerecht is gemaakt van koningoesterzwam, limoen-pastinaak crème, gegrilde groene asperges, viooltjes en druppels pistou. Chefsproveggie is een organisatie van professionele chefs met partners zoals Ardo, Alpro, Greenway, Verstegen en Electrolux. Eerst werden er 10 recepten gekozen uit de inzendingen, waarna deze werden bereid door een professionele chef.
2021: finalist Belgian vegan awards ‘beste catering’
2021: gouden taco
Ik won een prijs met mijn ‘chorizo tofu’ taco in de street food battle, georganiseerd door Chefsproveggie.
Chefsproveggie is een organisatie van professionele chefs met partners zoals Ardo, Alpro, Greenway, Verstegen en Electrolux.
Eerst werden er 10 recepten gekozen uit de inzendingen, waarna deze werden bereid door een professionele chef. Mijn taco won in de categorie ‘smaakbom’.
Deze taco is een vast succes in mijn privé caterings en ook bijvoorbeeld tijdens de zomer toen ik 2 weken het restaurant overnam van Bar Bricolage, de grootste zomerbar van Gent.
Bekijk hier het recept.
(Sommige ingrediënten zijn aangepast naar sponsors.)
2020: een maand na mijn lancering was ik finalist in de Belgian vegan awards, categorie ‘meest opmerkelijke nieuwkomer’