WHAT THE FOOD - original vegan catering
Ik heet Margaux, opgeleid als sous-chef in de Belgisch-Franse keuken, maar geëvolueerd naar veganistische chef op eigen houtje.
Door te verhuizen naar Berlijn in 2015, kwam ik in aanraking met de vegetarische en vegan levensstijl. Erna ging ik twee jaar op reis waar ik veel tijd spendeerde in de natuur en ook duikinstructeur ben geworden in Mexico.
Mijn liefde en respect voor dier en natuur groeide alleen maar waardoor ik meer en meer begrip kreeg voor de vegan filosofie.
Koken is naast muziek draaien mijn grootste passie.
De mensen die mijn eten proefden, zeiden steevast dat ik hier iets mee moest doen. Het idee heeft een tijdje moeten rijpen, maar toen ik op een feestje had gekookt en een vriend “what the food?!” exclameerde als reactie op één van mijn gerechten, voelde: ‘dit is het!’.
Graag deel ik mijn plan(e)t-based gerechten waar ik mijn hart in steek.
Buiten tijdens muziek draaien een speciaal moment creëren maakt er niets mij meer gelukkig dan mensen die blij worden van mijn eten.
Het was een tijdje zoeken naar een passend concept, maar de core van ‘What The Food’ waren in het begin ingevroren vegan maaltijden. Net voor de lockdown begon, was ik net terug van 2 jaar wereldreis. Toen de lockdown dan begon, hield ik me bezig met fietsen voor Uber Eats en Deliveroo. Tijdens het fietsen dacht ik na over mijn catering idee. De ingevroren maaltijden waren meteen een schot in de roos: een gat in de markt en ik werd opgepikt door alle kranten. Ook deze maaltijden leverde ik met de fiets: het ecologische aspect was altijd erg belangrijk voor me.
De frozen meals waren een springplank naar eender welk ander project en samenwerking. Een vlammende start. In de zomer van 2022 besloot ik te stoppen met de frozen meals en te focussen op privé-caterings en caterings op evenementen.
Recent verhuisde What The Food naar een historisch, beschermd pand in het centrum van Gent met een vernieuwde keuken en restaurant.
Het restaurantgedeelte kan ook gebruikt worden als polyvalente ruimte.
Deze keuken en restaurant kan gehuurd worden, zowel samen als apart. Heb je een idee voor een plant based pop-up concept? Wil je graag een workshop geven? Een ander idee?
Momenteel wordt het restaurant uitgebaat door het reeds geprezen Soul Kitchen.
Stuur me gerust vrijblijvend een berichtje.
Tot snel!
Margaux